地溝油一直以來是危害我們餐桌的罪魁禍首，杜絕“地溝油”回流餐桌是當下人們非常關注的話題。而地溝油又不是全無用處的，目前已知的“地溝油”綜合利用有：用“地溝油”生產生物柴油，制備選礦藥劑，生產乙醇、沼氣以及生產航空油等。如何做好地溝油檢測是關鍵，引入第三方機構運營是可行之道。
　　
　　地溝油以調和油面目再流向餐桌
　　
　　省食藥監局在匯報材料中介紹，該局自2010年地溝油事件見諸報端起，就組織研發劣質食用油檢測技術。歷經三年多，確定了一種可應用于風險監測的方法，原理是以內源性污染物及外源性污染物作為檢測目標，利用微量尺寸排阻色譜（HPSEC）法與氣相色譜-質譜連用（GC-MS）法進行檢測。
　　
　　但省人大代表、省疾控中心副主任楊杏芬指出，綜觀全國，迄今為止仍沒有成熟的地溝油檢測技術，而非法企業也發展到將提煉后的地溝油與棕櫚油進行一定比例勾兌，以調和油的面目流向餐桌。“大家要達成共識，不能*把寶押在檢測上。新食藥監局也應當思考，如何在過程監管上下功夫。”
　　
　　陳魯峰在會后接受采訪時對該觀點表示贊同，解釋材料中介紹的檢測手段的確“仍處在實驗室階段”，檢測周期較長，成本也較高，離大規模推廣還有差距，且無法預測何時形成規模化檢測手段。
　　
　　而且，嚴格意義上講，由省食品藥品檢驗所負責的這項技術并非針對地溝油，而是針對劣質食用油。至于地溝油，陳魯峰表示“沒辦法界定”，相關檢測技術也還暫時達不到。“目前要靠社會監督、舉報，我們加大打擊力度。”他說。
　　
　　加強監管至關重要
　　
　　據此，“地溝油”循環經濟產業鏈也將難以走通，非法買賣可能卷土重來。“周邊省市的"地溝油"回收價和我們存在價格差，意味著我們存在將"地溝油"賣到外地的內在動力。”馬海倩提醒。
　　
　　中器環保科技有限公司董事長張學旺擔心“地溝油”收購成本過高會抬高末端產品價格，而如果價格競爭不過市場現有能源產品，企業生存就堪憂。
　　
　　“地溝油”是食品安全監管難點之一，小餐館的“地溝油”難管，市餐飲烹飪行業協會秘書長徐長寧也深有體會。“配套97號令，我們參與推進餐飲企業全面安裝油水分離機（配有專鎖、實時稱量等裝置，防止地溝油非法倒賣），但一臺機器售價在千元到萬元不等，小餐館購買意愿不強，埋下監管盲點。”
　　
　　“政策推進要考慮社會承受力。”閻祖強表示，下一步對沒能力安裝油水分離機的小型餐飲企業考慮設置集中收油點，提供定時定點有償收油，提高后者的交油積極性。
　　
　　引第三方運營機構一體化處理餐廚垃圾
　　
　　省人大代表張小莊提出源頭治理地溝油，廚余垃圾的處理是關鍵。對此，市*委相關負責人坦言，目前餐廚垃圾回收利用不僅遭遇運輸成本高，更主要問題是“收不上來。”
　　
　　“我們目前也在考慮引入第三方企業。”該負責人表示，目前擬借鑒深圳的做法，引入第三方企業對餐廚垃圾的回收運輸處理進行一條龍服務，一體化運營。“可以給予一定的服務費用，讓他們去做好酒樓的工作，但費用是很有限的。”不過，該負責人也表示，目前該措施仍處于設想階段，推進尚需時日。
　　
　　“處理能力嚴重不足，缺少合法的餐廚廢棄物處理企業困擾很大。”省環保廳總工程師陳銑成表示，全省各地有能力處理餐廚廢棄物的處理廠不多，除廣州深圳兩個城市外，其他地市都很薄弱，不足以處理本地的餐廚廢棄物，“依法領取了餐廚廢棄物處理許可證的企業就更少”。
　　
　　據陳銑成介紹，全省餐廚廢棄物處置能力逐步提升，廣州深圳已形成一定規模能力，截止到2012年10月，全省有餐廚廢棄物類嚴控廢棄物處理許可證的企業有14個，許可的處理量為15.84萬噸/年。“十二五”期間，還將在全省規劃建設餐廚垃圾處理設施17座，其中珠三角地區14座、東西北地區各1座，總處理能力約為0.4萬噸/日。